Đây là món mà cả nhà mình đều rất yêu thích, nhiều khi ăn như một món mặn trong bữa cơm chứ không đơn thuần là dùng để chấm rau luộc. Ăn nhiều thịt cá ngán rồi, giờ mình hướng dẫn các bạn làm kho quẹt ăn chống ngán ha.
Nguyên liệu làm kho quẹt tóp mỡ tôm khô
Tôm khô 100 grHạt tiêu 1 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Hành tím 2 củ
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Ớt 2 trái (Ớt tươi)
Hành lá 1 nhánh
Thịt ba chỉ 100 gr
Đường trắng 4 muỗng canh
Nước mắm 8 muỗng canh
Nước 4 muỗng canh
Mỡ heo 100 gr (Tóp mỡ)
Bột bắp 1 muỗng canh
Thêm 1 ít: Bột ngọt
Dụng cụ thực hiện làm kho quẹt tóp mỡ tôm khô
Nồi đất
Cách làm kho quẹt tóp mỡ tôm khô
Thực hiện
Bước1
Thịt ba chỉ xắt hạt lựu phi lên cho chảy hết mỡ nhé. Pha nước mắm: 4 muỗng canh đường + 8 muỗng canh nước mắm + 4 muỗng canh nước lạnh (thêm xíu bột ngọt cho dịu, còn không nêm cũng được).
Bước2
Lấy ít mỡ lúc nãy thắng ra phi tỏi và hành phi cho thơm hơi vàng lên nhé. Sau đó cho tôm khô vào đảo đều 2p
Bước3
Tiếp theo cho tóp mỡ vào nhé. Cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào. Đun 10p. Bí quyết nè: cho xíu bột bắp pha nước vào cho sệt lại
Bước4
Cho ớt cắt lát và tiêu vào. Đun lửa nhỏ 5p. Cho thêm tiêu xay nếu ăn cay nhiều, mình thích cay nên cho tiêu hơi nhiều.
Bước5
Nêm lại lần nữa xem vừa ăn chưa nhé. Cho hành lá vào.
Bước6
Thưởng thức với các món rau củ luộc yêu thích nhé. Chúc các bạn ngon miệng.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét