Cách làm ớt rim này rất cay, có chút vị mặn mặn nhưng chủ đạo vẫn là vị ngọt, rất hợp với các món thuần Việt. Ớt rim miền Trung thường được dùng kèm với các món đặc sản như bún chả cá, bún bò Huế, mì Quảng, các món cháo, bún, mì, thậm chí ăn với cơm cũng đều ngon. Bảo quản bằng cách cho vào hũ thủy tinh và phủ lên trên một lớp dầu ăn, có thể lưu trữ được khá lâu. Thử làm ngay ớt rim miền Trùng thơm ngon ngay bạn nhé!!!
Nguyên liệu làm ớt rim miền trung
Ớt sừng 200 grĐường trắng 150 gr
Muối 2 muỗng cà phê
Tỏi băm 15 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Tỏi phi 50 gr
Mè trắng 20 gr
Cách làm ớt rim miền trung
Thực hiện
Bước1
Nấu một nồi nước sôi, cho 200gr ớt sừng đã rửa sạch vào luộc 5 phút, kiểm tra ớt hơi mềm thì vớt ra để ráo nước. Tách riêng thịt ớt, hạt ớt và cuống ớt.
Bước2
Cho hết phần thịt ớt, 1/3 số hạt ớt vào máy xay nhuyễn.
Bước3
Bắc chảo nóng, rót vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho 15gr tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho hết số ớt vừa xay vào. Thêm 150gr đường, 2 muỗng cà phê muối rồi đảo đều tay cho đường tan hết.
Bước4
Sên lửa nhỏ trên bếp khoảng 10 phút đến khi thấy ớt keo sệt lại và có độ trong.
Bước5
Tiếp theo thêm 50gr tỏi phi, 20gr mè rang rồi đảo đều cho mọi thứ hòa quyện. Lúc này bạn sẽ thấy món ớt rim sệt hơn giống như mứt, màu trở nên đỏ thẫm nhìn rất đẹp mắt. Tắt bếp, để nguội.
Bước6
Sau khi nguội cho ớt vào hủ thủy tinh sạch, rót thêm một lớp dầu lên trên để bảo quản ớt được lâu hơn. Món ớt rim này rất cay, có chút vị mặn mặn nhưng chủ đạo vẫn là vị ngọt. Thường được dùng kèm với các món đặc sản như bún chả cá, bún bò Huế, bánh bèo ... Hoặc dùng để ướp thịt, pha nước mắm, hay làm sốt trộn ướp kim chi cũng rất ngon. Cùng vào bếp làm cho gia đình mình một lọ ớt rim vừa thơm ngon, vừa an toàn cho sức khỏe nhé cả nhà!
