Ăn Ngon Mỗi Ngày: Cách làm chả ốc bươu chiên

Chả ốc bươu chiên với thị ốc chín dai giòn, hòa quyện hương vị nấm hương, rất hấp dẫn cho bữa cơm. Thích hợp thay đổi khẩu vị cuối tuần cho cả nhà.

Nguyên liệu làm chả ốc bươu chiên

Ốc bươu 1 kg
Giò sống 100 gr
Thịt heo bằm 100 gr
Nấm hương 4 cái
Hành lá 3 nhánh
Mỡ heo 200 gr (Mỡ chài)
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 300 ml
Tương ớt 3 muỗng canh
Giấm 2 muỗng canh
Muối 1 muỗng canh

Cách làm chả ốc bươu chiên

Thực hiện

Bước1

Ốc bươu mua về rửa sạch bằng cách ngâm ốc bươu vào nước gạo đặc với vài lát ớt để ốc nhả bớt bùn đất. Sau đó chặt phần đít ốc và khều lấy thịt ốc. Dùng giấm hoặc chanh, muối hạt để rửa thịt ốc khử mùi tanh và nhớt. Rửa nhiều lần cho sạch. Sau đó thái thịt ốc thành từng miếng nhỏ.

Bước2

Nấm hương ngâm nở rửa sạch thái nhỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài băm nhỏ, hành lá, hành tím thái nhỏ. Cho thịt băm, giò sống, thịt ốc, nấm hương, sả băm, hành lá, hành tím băm vào âu. Thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, trộn đều nguyên liệu.

Bước3

Trải mỡ chài ra đĩa đặt nhân ốc vào giữa rồi gói lại. Làm như vậy đến hết phần nguyên liệu.

Bước4

Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn rồi cho chả ốc vào rán vàng. Gắp chả ốc cuốn mỡ chài ra đĩa và thưởng thức ngay khi chả ốc còn nóng nha. Có thể chấm tương ớt hay nước mắm chua ngọt đều ngon.